Cara Memasak Ayam Suwir Woku Kemangi

Ayam Suwir Woku Kemangi adalah hidangan khas Manado, Indonesia, yang terkenal dengan bumbu pedasnya dan aroma harum kemangi. Saya akan memberikan panduan langkah demi langkah cara memasak Ayam Suwir Woku Kemangi:

Bahan-bahan:

Sebelum memulai proses memasak, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan yang diperlukan:

Bahan Utama:

1. 500 gram daging ayam (dapat menggunakan paha atau dada ayam), suwir-suwir
2. 2 buah tomat, potong dadu
3. 1 batang serai, memarkan
4. 2 lembar daun jeruk purut
5. 2 cm jahe, memarkan
6. Minyak goreng untuk menumis

Bumbu-bumbu:

1. 5 buah cabai merah besar (sesuai selera pedasnya)
2. 5 buah cabai rawit (sesuai selera pedasnya)
3. 4 siung bawang merah
4. 3 siung bawang putih
5. 1 sdt terasi bakar (opsional)
6. 1 sdt ketumbar bubuk
7. 1 sdt jintan bubuk
8. 1/2 sdt kunyit bubuk
9. Garam secukupnya
10. Gula secukupnya

Bumbu Kemangi:

1. 1 genggam daun kemangi segar, petik dari batangnya
2. 1 sdm air jeruk limau atau jeruk nipis

Langkah-langkah:

1. Membuat Bumbu Halus:
   • Siapkan bahan-bahan untuk bumbu halus seperti cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, terasi bakar (opsional), ketumbar bubuk, jintan bubuk, dan kunyit bubuk.
   • Haluskan semua bahan tersebut dalam blender atau ulekan sampai menjadi pasta halus. Inilah yang akan menjadi bumbu dasar untuk Ayam Suwir Woku Kemangi.
2. Penggorengan Ayam:
   • Panaskan minyak dalam wajan dan goreng suwiran ayam hingga berwarna kecokelatan. Tiriskan ayam dan sisihkan.
3. Tumis Bumbu Halus:
   • Gunakan sedikit minyak lagi jika perlu. Tumis bumbu halus yang sudah dihaluskan hingga harum dan berubah warna.
4. Tambahkan Bumbu Tambahan:
   • Setelah bumbu halus harum, tambahkan serai, daun jeruk purut, dan jahe yang sudah dimarkan. Tumis hingga harum.
5. Masukkan Tomat:
   • Tambahkan potongan tomat ke dalam wajan. Aduk dan masak sebentar hingga tomat mulai lembut.
6. Tambahkan Ayam Kembali:
   • Masukkan suwiran ayam yang telah digoreng ke dalam wajan.
   • Aduk rata dan biarkan ayam bersama bumbu selama beberapa menit.
7. Tambahkan Bumbu Kemangi:
   • Tambahkan daun kemangi segar yang sudah dicuci dan dipetik dari batangnya. Aduk rata dan masak sebentar hingga daun kemangi layu.
8. Koreksi Rasa:
   • Cicipi Ayam Suwir Woku Kemangi dan sesuaikan rasa dengan menambahkan garam, gula, atau bumbu lainnya sesuai selera Anda.
9. Penyajian:
   • Ayam Suwir Woku Kemangi siap disajikan. Hidangkan panas dengan nasi putih sebagai lauk.
10. Bumbu Kemangi dan Jeruk Limau:
    • Sebelum dihidangkan, taburi Ayam Suwir Woku Kemangi dengan daun kemangi segar dan beri air jeruk limau atau jeruk nipis untuk memberikan aroma segar.
11. Hiasan (Opsional):
    • Untuk hiasan tambahan, Anda bisa menambahkan irisan cabai merah atau daun bawang segar di atas hidangan.

Ayam Suwir Woku Kemangi adalah hidangan yang kaya rasa dengan perpaduan pedas, gurih, dan aroma harum kemangi. Anda dapat menyesuaikan tingkat kepedasannya sesuai dengan selera Anda dengan menambahkan atau mengurangi jumlah cabai. Selamat mencoba dan menikmati hidangan Ayam Suwir Woku Kemangi yang lezat ini bersama keluarga dan teman-teman Anda!