Cara Membuat Mantou

Mantou adalah roti kukus yang populer di berbagai masakan Asia Timur, terutama di Tiongkok. Roti ini memiliki tekstur yang lembut, ringan, dan sedikit manis. Mantou sering disajikan sebagai pendamping hidangan seperti bakmi, daging sapi asam manis, atau digunakan sebagai burger.

Bahan-bahan:

Bahan Dasar:

• 300 gram tepung terigu
• 1 1/2 sendok makan ragi instan (sekitar 1/2 sachet)
• 1/4 cangkir air hangat
• 2 sendok makan gula
• 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok makan minyak sayur
• 1/2 sendok teh soda kue (opsional, untuk hasil yang lebih ringan)

Langkah-langkah:

1. Aktifkan Raginya:

• Campurkan ragi instan dengan 1/4 cangkir air hangat. Biarkan ragi bereaksi selama sekitar 5-10 menit. Anda akan melihat gelembung-gelembung kecil muncul di permukaan, yang menunjukkan bahwa ragi aktif.

2. Campurkan Bahan Kering:

• Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, gula, dan garam. Jika Anda ingin hasil yang lebih ringan, tambahkan soda kue ke dalam campuran ini.

3. Tambahkan Raginya:

• Setelah ragi aktif, tuangkan campuran ragi ke dalam mangkuk dengan bahan kering. Aduk secara merata hingga semua bahan tercampur dengan baik.

4. Tambahkan Minyak Sayur:

• Tambahkan 1 sendok makan minyak sayur ke dalam adonan. Aduk lagi hingga minyak tercampur rata dengan adonan.

5. Uleni dan Bentuk Adonan:

• Pindahkan adonan ke permukaan yang sudah ditaburi tepung terigu dan uleni adonan selama sekitar 5-10 menit hingga adonan menjadi elastis dan tidak lengket.

6. Istirahatkan Adonan:

• Letakkan adonan dalam mangkuk yang diolesi dengan sedikit minyak, lalu tutup dengan serbet bersih atau plastik wrap. Biarkan adonan istirahat selama 1-2 jam, atau hingga adonan mengembang dua kali lipat ukurannya.

7. Bentuk Mantou:

• Setelah adonan mengembang, pindahkan ke permukaan yang sudah ditaburi tepung terigu. Giling adonan menjadi lembaran tipis dengan ketebalan sekitar 1/2 inci.

8. Potong Mantou:

• Gunakan pisau tajam untuk memotong lembaran adonan menjadi potongan-potongan kecil sesuai selera Anda. Ukuran yang umum adalah sekitar 1-2 inci.

9. Kukus Mantou:

• Siapkan panci kukus dengan air mendidih. Letakkan potongan-potongan Mantou yang sudah dipotong di atas lembaran daun pisang atau kertas roti yang sudah diolesi sedikit minyak. Ini akan mencegah Mantou dari lengket saat dikukus. Letakkan potongan-potongan Mantou dalam panci kukus dan tutup panci dengan penutup rapat.

10. Kukus Selama 15-20 Menit:

• Kukus Mantou dengan api sedang hingga api besar selama 15-20 menit atau hingga Mantou terlihat mengembang dan matang dengan baik. Anda dapat menggunakan tusukan gigi untuk memeriksa apakah Mantou sudah matang. Jika tusukan gigi keluar bersih, itu artinya Mantou sudah matang.

11. Angkat dan Dinginkan:

• Setelah Mantou matang, angkat dari panci kukus dan biarkan sedikit dingin sebelum disajikan.

12. Hidangkan Mantou:

• Mantou bisa disajikan sebagai pendamping hidangan, seperti daging sapi asam manis atau kari, atau sebagai hidangan penutup dengan tambahan selai atau gula halus.

Selamat menikmati Mantou yang lembut dan lezat ini. Mantou juga bisa disimpan dalam wadah kedap udara untuk dikonsumsi nanti atau diolah menjadi hidangan lain.