Cara Membuat Kebab Turki

Kebab Turki adalah hidangan yang lezat dan populer yang terdiri dari daging yang dipanggang atau dipanggang di tusukan, sering disajikan dalam roti pitah atau dengan nasi dan saus.

Bahan-bahan:

Untuk Daging Kebab:

• 500 gram daging daging (daging sapi atau daging ayam), potong tipis
• 3 sendok makan minyak zaitun
• 2-3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok teh paprika bubuk
• 1 sendok teh jintan bubuk
• 1 sendok teh bubuk kunyit
• 1 sendok teh bubuk lada hitam
• 1/2 sendok teh bubuk merica putih (opsional)
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula
• 1 sendok makan jus lemon
• Tusukan sate atau bambu (rendam dalam air sebelum digunakan)

Untuk Saus Tzatziki:

• 1/2 buah timun, parut dan tiriskan airnya
• 200 gram yoghurt Yunani
• 1-2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok makan jus lemon
• 1 sendok makan minyak zaitun
• Garam dan lada secukupnya

Untuk Pelengkap:

• Roti pitah atau nasi
• Potongan tomat segar
• Potongan timun segar
• Potongan bawang merah segar (opsional)
• Daun selada segar

Langkah-langkah:

1. Marinasi Daging Kebab:

a. Dalam mangkuk besar, campurkan minyak zaitun, bawang putih cincang, paprika bubuk, jintan bubuk, bubuk kunyit, bubuk lada hitam, bubuk merica putih (jika digunakan), garam, gula, dan jus lemon. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur.

b. Tambahkan potongan daging ke dalam campuran bumbu dan aduk hingga daging terbalut rata dengan bumbu. Pastikan semua potongan daging terendam dalam marinasi.

c. Tutup mangkuk dengan plastik wrap atau penutup, dan simpan dalam lemari es selama minimal 1 jam atau semalam untuk hasil terbaik. Marinasi akan memberikan rasa yang lebih dalam pada daging.

2. Siapkan Tusukan Kebab:

a. Rendam tusukan sate atau tusukan bambu dalam air selama sekitar 30 menit agar tidak gosong saat dipanggang.

3. Membuat Saus Tzatziki:

a. Dalam mangkuk kecil, campurkan timun parut yang sudah ditiriskan, yoghurt Yunani, bawang putih cincang, jus lemon, dan minyak zaitun. Aduk rata.

b. Beri garam dan lada secukupnya sesuai selera. Saus tzatziki harus memiliki rasa yang segar dan gurih. Simpan saus ini dalam lemari es hingga digunakan.

4. Memasak Daging Kebab:

a. Panaskan panggangan atau grill dengan api sedang-tinggi. Anda juga dapat menggunakan pemanggang di dapur jika tidak memiliki panggangan outdoor.

b. Tusuk potongan daging pada tusukan sate atau tusukan bambu dengan rapat. Pastikan daging ditekan erat pada tusukan sehingga tidak mudah terlepas saat dipanggang.

c. Panggang tusukan daging kebab di atas panggangan yang sudah dipanaskan. Anda dapat memutar tusukan secara berkala agar daging matang merata.

d. Panggang daging hingga matang dan berwarna cokelat keemasan, sekitar 10-15 menit tergantung pada ketebalan daging dan suhu panggangan. Pastikan untuk tidak memanggang terlalu lama agar daging tetap lembut dan tidak kering.

5. Menyajikan Kebab Turki:

a. Sajikan daging kebab yang sudah matang dalam roti pitah yang sudah dipanaskan atau dengan nasi.

b. Tambahkan saus tzatziki yang sudah Anda buat sebelumnya di atas daging kebab.

c. Hidangkan dengan potongan tomat segar, timun segar, bawang merah segar (jika digunakan), dan daun selada.

d. Gulung atau lipat roti pitah jika Anda menyajikan dalam roti pitah, atau nikmati Kebab Turki dengan nasi dan pelengkapnya.

Kebab Turki adalah hidangan yang lezat dan cocok untuk disajikan dalam berbagai acara. Saus tzatziki memberikan rasa segar yang sempurna untuk menyertai cita rasa daging yang kaya rempah-rempah. Selamat menikmati!