Membuat tahu isi sendiri adalah cara yang lezat dan kreatif untuk menyajikan tahu. Anda dapat mengisi tahu dengan berbagai bahan sesuai selera, seperti daging cincang, sayuran, atau campuran berbagai bumbu.
Bahan-bahan:
Tahu Isi:
- 6 buah tahu kotak ukuran sedang
- Minyak goreng untuk menggoreng
Isian (Bahan bisa disesuaikan dengan selera Anda):
- 200 gram daging ayam cincang atau daging sapi cincang
- 1 bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 wortel, parut atau potong dadu kecil
- 1/2 paprika merah, potong dadu kecil
- 1/2 paprika hijau, potong dadu kecil
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh garam, atau sesuai selera
- 2 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan saus sambal (opsional)
- Minyak sayur untuk menumis
Pelapis Tepung:
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung maizena
- 1/2 sendok teh garam
- Air dingin secukupnya
Saus Sambal (opsional):
- 3 sendok makan saus sambal
- 2 sendok makan air
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan cuka
- 1/2 sendok teh garam
Langkah-langkah:
1. Mempersiapkan Tahu:
- Potong tahu kotak menjadi dua bagian, sehingga Anda memiliki 12 potongan tahu yang lebih tipis. Gunakan sendok kecil atau pengikis untuk mengosongkan bagian tengah tahu dan buat ruang untuk isian.
2. Membuat Isian Tahu:
- Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan besar dengan api sedang. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan berwarna kuning.
- Tambahkan daging cincang dan tumis hingga berubah warna dan matang.
- Masukkan wortel, paprika merah, dan paprika hijau ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga sayuran menjadi sedikit lunak.
- Tambahkan merica bubuk, garam, saus tomat, dan saus sambal (jika digunakan). Aduk rata dan masak sebentar hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Angkat isian dari wajan dan biarkan dingin sejenak.
3. Mengisi Tahu:
- Gunakan sendok kecil atau spatula untuk mengisi potongan tahu yang sudah diosongkan dengan campuran isian yang sudah Anda buat. Pastikan untuk tidak memasukkan terlalu banyak isian sehingga Anda masih dapat menutup tahu dengan baik.
4. Mempersiapkan Pelapis Tepung:
- Dalam mangkuk terpisah, campurkan tepung terigu, tepung maizena, dan garam. Tambahkan air dingin secukupnya sambil aduk hingga adonan menjadi cukup kental untuk melapisi tahu.
5. Melapisi Tahu dengan Tepung:
- Gulingkan potongan tahu yang sudah diisi ke dalam adonan tepung hingga seluruh permukaannya tertutup dengan tepung.
6. Menggoreng Tahu Isi:
- Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan api sedang hingga cukup panas untuk menggoreng. Pastikan minyak cukup dalam untuk menutupi seluruh tahu isi.
- Goreng tahu isi dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan renyah. Anda dapat membaliknya agar matang merata.
- Setelah tahu isi sudah matang, angkat dan tiriskan minyak berlebih pada tisu dapur atau kertas dapur.
7. Membuat Saus Sambal (opsional):
- Campurkan saus sambal, air, gula pasir, cuka, dan garam dalam mangkuk kecil. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
8. Menyajikan Tahu Isi:
- Sajikan tahu isi hangat-hangat dengan saus sambal (jika digunakan) sebagai pelengkap.
Tahu isi adalah camilan yang lezat dan dapat disajikan sebagai makanan ringan atau hidangan pembuka dalam acara kumpul-kumpul. Anda dapat menyesuaikan isian sesuai dengan selera Anda, sehingga setiap gigitannya akan menjadi kejutan yang nikmat. Selamat mencoba!