Merasa susu kambing adalah proses yang melibatkan pengumpulan dan pemisahan susu dari kelenjar susu kambing. Susu kambing adalah produk susu yang semakin populer karena kandungan gizinya yang tinggi dan mudah dicerna oleh beberapa individu yang intoleran terhadap susu sapi. Berikut adalah panduan langkah demi langkah tentang cara memeras susu kambing:
1. Persiapan:
- Pastikan kambing yang akan Anda perah dalam kondisi sehat dan bersih. Kebersihan kambing sangat penting untuk menjaga kualitas susu.
- Pastikan semua peralatan yang akan digunakan telah dibersihkan dan disterilkan sebelum digunakan. Ini termasuk ember, wadah penyimpanan susu, dan peralatan pemeras susu.
2. Persiapan Kambing:
- Sebelum memeras, pastikan kambing dalam keadaan tenang dan nyaman. Anda dapat memberi makan atau mengelus kambing untuk membuatnya merasa rileks.
- Bersihkan kelenjar susu kambing dengan kain lembab atau tisu untuk menghilangkan debu atau kotoran yang mungkin ada.
3. Pemilihan Teknik Pemerasan:
- Ada dua teknik pemerasan utama: manual dan dengan mesin. Pemerasan manual biasanya dilakukan dengan tangan, sementara pemerasan dengan mesin menggunakan alat pemeras susu yang dirancang khusus.
4. Pemerasan Manual:
- Bersihkan tangan Anda dengan sabun dan air panas sebelum memulai pemerasan manual.
- Tempatkan ember di bawah kelenjar susu untuk menampung susu yang akan dikeluarkan.
- Tekan dan keluarkan susu dengan lembut dengan meremas dan memijat kelenjar susu. Gerakan perlahan dan hati-hati sangat penting.
- Gunakan gerakan spiral saat meremas. Hindari meremas terlalu keras, karena dapat menyakiti kambing dan merusak kelenjar susu.
- Ketika selesai memeras, simpan susu dalam wadah bersih yang telah disterilkan.
5. Pemerasan dengan Mesin:
- Pemerasan dengan mesin memerlukan peralatan yang sesuai. Ikuti instruksi pabrik dalam penggunaan mesin pemeras susu.
- Pasang pengait pada kelenjar susu kambing dengan hati-hati.
- Aktifkan mesin dengan mengikuti petunjuk. Mesin akan secara otomatis mengeluarkan susu dari kelenjar susu ke dalam wadah penyimpanan yang sesuai.
- Periksa peralatan secara teratur selama pemerasan untuk memastikan semuanya berjalan dengan baik.
6. Kebersihan dan Sterilisasi:
- Setelah pemerasan selesai, bersihkan semua peralatan yang digunakan dengan hati-hati. Pastikan peralatan benar-benar bersih sebelum digunakan kembali.
- Sterilisasi alat-alat dengan cara merendamnya dalam air mendidih atau menggunakan metode sterilisasi lainnya untuk menghilangkan bakteri dan mikroorganisme berbahaya.
7. Penyimpanan Susu:
- Simpan susu kambing dalam wadah bersih yang telah disterilkan. Anda dapat menggunakan botol kaca atau wadah plastik khusus untuk penyimpanan susu.
- Simpan susu dalam lemari pendingin (kulkas) pada suhu yang tepat, biasanya di bawah 4°C (40°F).
- Susu kambing biasanya memiliki umur simpan yang lebih pendek daripada susu sapi, jadi periksa tanggal kedaluwarsa atau gunakan panduan umur simpan yang direkomendasikan.
8. Keamanan Makanan:
- Pastikan selalu menjaga keamanan makanan. Cuci tangan dengan bersih sebelum dan setelah menangani susu. Hindari kontaminasi susu dengan bahan makanan atau bahan kimia berbahaya.
Cara memeras susu kambing dapat menjadi pekerjaan yang memerlukan ketelatenan dan kehati-hatian. Penting untuk memahami teknik yang benar, menjaga kebersihan, dan memastikan kambing dalam keadaan sehat. Susu kambing adalah produk yang bernilai tinggi dan memiliki banyak manfaat gizi. Dengan merawat kambing dan memeras susunya dengan benar, Anda dapat menikmati manfaat susu kambing segar dan sehat.