Tumis genjer teri adalah hidangan lezat dan bergizi yang menggabungkan sayuran genjer yang segar dengan ikan teri yang gurih. Genjer adalah jenis sayuran air yang kaya akan nutrisi, sementara teri memberikan cita rasa yang khas. Berikut adalah panduan langkah-demi-langkah tentang cara memasak tumis genjer teri yang lezat:
Bahan-Bahan:
- 250 gram genjer, siangi dan cuci bersih
- 50 gram teri nasi, cuci dan tiriskan
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabai merah, iris tipis (sesuai selera)
- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
- 1 sendok makan kecap manis
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak sayur secukupnya
Langkah 1: Persiapan Bahan Siapkan semua bahan yang dibutuhkan. Cuci bersih genjer dan teri nasi. Cincang halus bawang putih, iris tipis cabai merah, dan iris tipis bawang bombay.
Langkah 2: Tumis Bawang dan Cabai Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan. Tumis bawang putih, cabai merah, dan bawang bombay hingga harum dan berubah warna. Pastikan tidak sampai gosong.
Langkah 3: Tambahkan Teri Tambahkan teri nasi ke dalam wajan dan tumis bersama bawang dan cabai selama beberapa menit. Aduk-aduk agar teri merata dan sedikit kering.
Langkah 4: Masukkan Genjer Masukkan genjer yang telah dicuci bersih ke dalam wajan. Tumis genjer bersama bawang, cabai, dan teri. Aduk-aduk secara merata agar genjer tercampur dengan bumbu dan teri.
Langkah 5: Tambahkan Bumbu Tambahkan kecap manis ke dalam tumisan genjer teri. Berikan sedikit garam dan gula secukupnya sesuai dengan selera Anda. Aduk rata agar bumbu meresap ke dalam genjer dan teri.
Langkah 6: Tumis Hingga Matang Tumis genjer teri hingga genjer layu dan matang. Pastikan genjer tidak terlalu lembek agar tetap memiliki tekstur yang enak saat dimakan.
Langkah 7: Cicipi dan Koreksi Rasa Sebelum mematikan api, cicipi tumis genjer teri untuk memastikan rasa garam, gula, dan kecap sudah pas. Jika perlu, tambahkan lagi garam atau gula sesuai selera Anda.
Langkah 8: Penyajian Angkat tumis genjer teri dari wajan dan sajikan dalam piring saji. Hidangan ini biasanya disajikan sebagai pelengkap nasi hangat.
Tips Tambahan:
- Jika Anda ingin hidangan yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan lebih banyak cabai merah sesuai selera.
- Saat membersihkan genjer, pastikan untuk membuang bagian pangkal yang keras dan mungkin berpasir.
- Anda juga bisa menambahkan bahan lain ke dalam tumisan, seperti tahu, tempe, atau telur dadar, untuk variasi rasa dan tekstur.
- Genjer cepat matang, jadi sebaiknya jangan terlalu lama menggorengnya agar tetap segar dan renyah.
Tumis genjer teri adalah hidangan yang mudah dan cepat dibuat, tetapi menghasilkan cita rasa yang lezat dan bergizi. Genjer kaya akan serat dan vitamin, sementara teri memberikan protein dan rasa gurih yang nikmat. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat dengan mudah menciptakan hidangan yang enak dan sehat untuk dinikmati bersama keluarga.