Perkedel jagung adalah hidangan lezat yang terbuat dari jagung segar yang dicampur dengan bumbu-bumbu dan digoreng hingga renyah. Rasanya yang gurih dan manis membuatnya menjadi pilihan yang populer sebagai makanan pembuka atau camilan. Berikut adalah panduan langkah-demi-langkah tentang cara membuat perkedel jagung:
Bahan-Bahan:
- 2 buah jagung manis, pipil dari tongkolnya
- 2 butir telur
- 4 sdm tepung terigu
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-Langkah:
1. Menyiapkan Jagung: a. Kupas jagung dan pisahkan bijinya dari tongkolnya. Anda dapat menggunakan pisau atau tangan untuk melakukannya.
b. Pipil biji jagung dari tongkolnya menggunakan pisau atau ujung sendok. Pastikan Anda tidak merusak biji jagung yang sudah dipipil.
c. Cuci biji jagung dengan air bersih dan tiriskan.
2. Membuat Adonan: a. Dalam mangkuk besar, campurkan biji jagung yang sudah dipipil dengan tepung terigu, telur, daun bawang iris, bawang putih cincang, garam, dan merica bubuk.
b. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata dan membentuk adonan yang kental.
3. Menggoreng Perkedel Jagung: a. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
b. Ambil sejumput adonan perkedel jagung dengan sendok dan letakkan di atas wajan yang sudah dipanaskan.
c. Tekan-tekan adonan perkedel jagung dengan punggung sendok untuk meratakannya dan membentuknya menjadi perkedel.
d. Goreng perkedel jagung hingga kedua sisinya berwarna kecokelatan dan renyah. Pastikan untuk tidak menggoreng terlalu lama agar perkedel tidak terlalu kering.
e. Angkat perkedel jagung dan tiriskan minyak berlebih dengan meletakkannya di atas kertas tisu.
4. Penyajian: a. Letakkan perkedel jagung di atas piring saji yang sudah dilapisi dengan kertas tisu untuk menyerap sisa minyak.
b. Perkedel jagung siap disajikan hangat-hangat. Anda bisa menyajikannya dengan saus sambal, acar, atau saus favorit lainnya.
Tips Tambahan:
- Gunakan jagung manis segar untuk hasil yang terbaik. Anda juga bisa menggunakan jagung kalengan jika tidak tersedia jagung segar.
- Jika adonan terlalu cair, tambahkan sedikit tepung terigu agar adonan lebih kental dan mudah diolah.
- Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum menggoreng perkedel jagung agar permukaannya cepat mengeras dan tidak terlalu menyerap minyak.
- Anda bisa menambahkan bahan tambahan lain sesuai selera, seperti irisan cabai merah atau keju parut, untuk variasi rasa.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat dengan mudah membuat perkedel jagung yang lezat dan renyah di rumah. Perkedel jagung bisa dinikmati sebagai camilan, lauk pendamping, atau hidangan pembuka dalam acara makan bersama.