Es Campur adalah hidangan pencuci mulut yang menyegarkan yang terkenal di seluruh Indonesia. Ini adalah campuran berbagai bahan seperti es serut, potongan buah, agar-agar, dan kadang-kadang kacang dan susu kental manis yang dicampur bersama. Dalam artikel ini, kami akan membahas cara membuat Es Campur yang segar dan nikmat di rumah.
Bahan-Bahan:
Sebelum memulai proses pembuatan Es Campur, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Berikut adalah daftar bahan-bahan yang Anda butuhkan:
1. Bahan Utama:
- Es serut secukupnya (dapat menggunakan mesin es serut atau blender untuk membuat es serut dari air).
- Potongan-potongan buah sesuai selera (contoh: alpukat, kelapa muda, nangka, kolang-kaling, leci, dan jeruk).
- Potongan agar-agar atau jelly (biasanya berwarna-warni).
- Kacang tanah sangrai (opsional).
- Cincau (agar-agar hitam) yang telah dipotong kecil-kecil (opsional).
2. Sirup Gula:
- 200 gram gula pasir.
- 200 ml air.
- 1 lembar daun pandan (opsional).
3. Saus Santan:
- 200 ml santan kental.
- 1/4 sendok teh garam.
- 1 lembar daun pandan (opsional).
4. Saus Manis:
- 100 ml air.
- 50 gram gula pasir.
- 1/4 sendok teh garam.
- 1/2 sendok makan tepung maizena (dilarutkan dalam sedikit air).
Langkah-Langkah:
Setelah Anda memiliki semua bahan yang diperlukan, berikut adalah langkah-langkah untuk membuat Es Campur:
1. Membuat Sirup Gula:
- Campurkan gula pasir, air, dan daun pandan (jika digunakan) dalam panci kecil.
- Panaskan campuran tersebut dengan api sedang sambil terus diaduk hingga gula larut sepenuhnya dan sirup mulai mengental.
- Angkat daun pandan dan biarkan sirup gula dingin.
2. Membuat Saus Santan:
- Campurkan santan kental, garam, dan daun pandan (jika digunakan) dalam panci kecil.
- Panaskan campuran santan dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih. Setelah mendidih, angkat daun pandan. Biarkan saus santan dingin.
3. Membuat Saus Manis:
- Campurkan air, gula pasir, dan garam dalam panci kecil.
- Panaskan campuran tersebut dengan api sedang sambil terus diaduk hingga gula larut sepenuhnya.
- Tambahkan larutan tepung maizena yang telah dilarutkan dalam air ke dalam campuran gula. Aduk terus hingga saus mengental. Setelah mengental, angkat dan biarkan saus manis dingin.
4. Menyusun Es Campur:
- Ambil sebuah mangkuk atau gelas besar, letakkan beberapa potongan es serut di dasarnya.
- Tambahkan potongan-potongan buah, potongan agar-agar atau jelly, dan bahan-bahan lain sesuai selera.
- Tuangkan sirup gula, saus santan, dan saus manis di atas es dan bahan-bahan lainnya. Jika Anda suka rasa manis yang lebih banyak, Anda bisa menambahkan lebih banyak sirup atau saus manis.
5. Penyajian:
- Hidangkan Es Campur segera setelah disusun dan berikan sedotan atau sendok.
Es Campur siap dinikmati! Hidangan ini sangat cocok untuk menikmati suasana panas dan menyegarkan. Anda dapat menyesuaikan bahan-bahan yang digunakan sesuai dengan selera Anda. Selamat mencoba dan selamat menikmati Es Campur yang lezat dan segar!