Sate bumbu kacang adalah hidangan lezat yang populer di banyak negara Asia Tenggara. Hidangan ini terdiri dari potongan daging (biasanya ayam, daging sapi, atau daging kambing) yang ditusuk menggunakan tusuk sate, kemudian dipanggang atau dibakar, dan disajikan dengan saus kacang yang kaya rasa. Dalam artikel ini, kita akan menjelaskan cara membuat sate bumbu kacang yang lezat di rumah.
Bahan-Bahan:
Sebelum memulai proses pembuatan sate bumbu kacang, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Berikut adalah daftar bahan-bahan yang Anda butuhkan:
Bahan untuk Sate:
- Daging:
- 500 gram daging ayam, daging sapi, atau daging kambing (pilih daging sesuai selera Anda).
- Potong daging menjadi potongan kecil yang cocok untuk tusuk sate.
- Tusuk Sate:
- Tusuk sate dari bambu atau logam, rendam dalam air agar tidak gosong saat dipanggang.
Bahan untuk Marinasi Daging:
- Bawang Putih:
- 3-4 siung bawang putih, cincang halus.
- Bumbu:
- 1 sendok teh ketumbar bubuk.
- 1/2 sendok teh jintan bubuk.
- 1/2 sendok teh merica bubuk.
- Garam:
- 1 sendok teh garam.
- Minyak:
- 2 sendok makan minyak sayur.
Bahan untuk Saus Kacang:
- Kacang Tanah:
- 150 gram kacang tanah, sangrai hingga kecokelatan dan kupas kulitnya (atau Anda bisa menggunakan kacang tanah yang sudah kupas).
- Bumbu:
- 2-3 siung bawang putih, cincang halus.
- 2 cabai merah, cincang halus (sesuai selera).
- 1 sendok teh gula merah (gula jawa), sisir halus.
- 1 sendok teh garam.
- Cairan:
- 200 ml santan kental.
- 2 lembar daun jeruk, iris tipis (opsional).
- 1 batang serai, memarkan (opsional).
Langkah-Langkah:
Setelah Anda memiliki semua bahan yang diperlukan, berikut adalah langkah-langkah untuk membuat sate bumbu kacang:
1. Marinasi Daging:
- Campurkan bawang putih cincang, ketumbar bubuk, jintan bubuk, merica bubuk, garam, dan minyak sayur dalam mangkuk. Aduk rata.
- Lumuri potongan daging dengan campuran ini dan biarkan daging marinate selama minimal 30 menit, atau lebih lama untuk hasil yang lebih baik (bisa semalaman dalam kulkas).
2. Tusuk Sate:
- Tusukkan potongan daging yang telah dimarinasi ke tusuk sate yang telah direndam dalam air, pastikan untuk tidak menumpuk potongan daging terlalu padat sehingga dapat matang dengan baik.
3. Panggang atau Bakar Sate:
- Anda dapat memanggang sate di atas grill atau panggangan dengan arang atau menggunakan oven grill. Panggang sate hingga daging matang dan berwarna kecokelatan dengan baik. Selama proses memanggang, Anda bisa membalik sate secara berkala dan mengecatnya dengan sisa marinade untuk memberikan rasa lebih pada sate.
4. Saus Kacang:
- Sementara sate sedang dipanggang, Anda dapat menyiapkan saus kacang. Campurkan kacang tanah yang sudah dipanggang dan dikupas, bawang putih cincang, cabai merah cincang, gula merah, dan garam dalam blender atau food processor.
- Proses hingga semua bahan tercampur dengan baik dan menjadi pasta halus.
- Panaskan sedikit minyak di dalam wajan, kemudian tumis pasta kacang tanah yang telah diblender selama beberapa menit hingga tercium aroma harum dan minyak kacang tanah mulai keluar.
- Tuangkan santan kental ke dalam wajan dan aduk rata dengan pasta kacang tanah. Tambahkan daun jeruk dan serai (jika digunakan).
- Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga saus mengental dan mulai meletup-letup. Pastikan untuk terus mengaduk agar tidak gosong atau lengket di bagian bawah wajan.
5. Sajikan:
- Sate bumbu kacang yang telah matang dapat disajikan dengan saus kacang yang lezat. Anda juga bisa menambahkan irisan daun bawang dan bawang merah iris sebagai hiasan.
Selamat menikmati sate bumbu kacang yang lezat ini! Sajikan sebagai hidangan utama atau camilan yang nikmat, dan pastikan untuk menikmatinya bersama keluarga dan teman-teman.