Cara Membuat Kue Sayur

Kue sayur adalah hidangan lezat yang terbuat dari campuran sayuran, tepung terigu, dan bumbu-bumbu yang kemudian digoreng hingga garing. Hidangan ini sering disajikan sebagai camilan atau makanan pembuka di berbagai masakan Asia Tenggara, terutama di Indonesia. Berikut adalah panduan langkah demi langkah tentang cara membuat kue sayur:

Bahan-bahan:

Bagian Adonan:

1. 200 gram tepung terigu.
2. 1 sdm tepung beras (opsional, untuk tekstur yang lebih renyah).
3. 1/2 sdt garam.
4. 1/2 sdt merica bubuk.
5. 1/4 sdt gula pasir.
6. 200 ml air dingin.
7. 1 butir telur.
8. Minyak sayur untuk menggoreng.

Bagian Isian: 9. 150 gram wortel, potong kecil-kecil atau parut.

10. 150 gram kol, iris tipis.
11. 100 gram taoge (toge), bersihkan akar-akarnya.
12. 2 batang daun bawang, iris halus.
13. 2 siung bawang putih, cincang halus.
14. 2 sdm minyak sayur.
15. 1/2 sdt garam.
16. 1/4 sdt merica bubuk.
17. 1/2 sdt gula pasir.

Langkah-langkah:

Persiapan Sayuran:

1. Panaskan 2 sdm minyak sayur dalam wajan besar. Tumis bawang putih cincang hingga harum.
2. Tambahkan wortel dan kol ke dalam wajan. Tumis hingga sayuran mulai layu dan lunak.
3. Masukkan taoge (toge) dan daun bawang ke dalam wajan. Tumis sebentar hingga taoge mulai melunak. Pastikan untuk tidak menggoreng terlalu lama agar sayuran masih segar.
4. Tambahkan garam, merica, dan gula pasir ke dalam wajan. Aduk rata dan masak sebentar hingga bumbu meresap ke dalam sayuran. Angkat dari api dan dinginkan.

Membuat Adonan:

5. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, tepung beras (jika digunakan), garam, merica, dan gula pasir.
6. Tambahkan telur ke dalam campuran tepung dan kocok rata.
7. Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk hingga membentuk adonan yang halus dan cair. Pastikan tidak ada gumpalan dalam adonan.

Menggabungkan Isian dan Adonan:

8. Campurkan adonan dan isian sayuran dalam satu wadah besar. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Pastikan isian terdistribusi merata dalam adonan.

Menggoreng Kue Sayur:

9. Panaskan minyak sayur dalam wajan besar atau panci hingga cukup panas untuk menggoreng. Minyak harus cukup dalam untuk mencelupkan kue sayur sepenuhnya.
10. Ambil sendok sayur (biasanya menggunakan sendok sayur sup) dan masukkan ke dalam minyak panas. Anda dapat membuat kue sayur dalam berbagai bentuk, seperti bulat atau lonjong.
11. Goreng kue sayur hingga berwarna kecokelatan dan garing. Pastikan untuk membaliknya agar kedua sisi matang secara merata.
12. Angkat kue sayur dari minyak dan tiriskan di atas kertas tisu atau rak yang dilapisi kertas minyak untuk menghilangkan kelebihan minyak.

Penyajian Kue Sayur:

13. Kue sayur bisa disajikan panas sebagai camilan atau makanan pembuka. Biasanya disantap dengan saus sambal atau saus tomat.

Tips Tambahan:

• Anda dapat menyesuaikan jenis sayuran yang digunakan sesuai dengan preferensi Anda. Sayuran seperti kubis, jamur, dan buncis juga bisa digunakan.
• Selain versi goreng, ada juga variasi kue sayur kukus yang lebih sehat.
• Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum menggoreng kue sayur agar hasilnya garing dan tidak terlalu berminyak.
• Jika Anda