Cara Membuat Tahu Kuning

Tahu Kuning adalah hidangan tradisional Indonesia yang menggabungkan tahu dengan bumbu kuning yang khas. Tahu kuning biasanya dimasak dengan bumbu kuning yang terbuat dari kunyit dan santan, memberikan rasa dan warna yang khas pada hidangan ini. Berikut adalah panduan langkah demi langkah tentang cara membuat Tahu Kuning yang lezat:

Bahan-Bahan yang Diperlukan:

Bagian 1: Membuat Bumbu Kuning

1. 2 cm kunyit segar, kupas dan parut.
2. 3 siung bawang putih, cincang halus.
3. 2 buah kemiri, sangrai dan haluskan (opsional).
4. 1/2 sendok teh ketumbar bubuk.
5. 1/2 sendok teh jintan bubuk.
6. 2 lembar daun salam.
7. 2 lembar daun jeruk.
8. 1 batang serai, memarkan.
9. 400 ml santan kental.
10. 2 sendok makan minyak sayur.
11. Garam dan gula secukupnya.

Bagian 2: Membuat Tahu Kuning

1. 300 gram tahu kuning, potong kotak-kotak atau sesuai selera.
2. 2 sendok makan minyak sayur.
3. Air secukupnya.
4. Garam secukupnya.

Langkah 1: Membuat Bumbu Kuning

1. Panaskan minyak sayur dalam wajan atau panci di atas api sedang.
2. Tumis bawang putih, kunyit parut, kemiri yang sudah dihaluskan (jika digunakan), ketumbar bubuk, jintan bubuk, daun salam, daun jeruk, dan serai yang sudah dimarkan. Tumis hingga harum dan bumbu kuning berubah warna, sekitar 2-3 menit.
3. Tuangkan santan kental ke dalam tumisan bumbu kuning. Aduk rata.
4. Biarkan bumbu kuning mendidih dan masak dengan api kecil hingga santan mengental dan minyak keluar dari bumbu, sekitar 10-15 menit. Aduk sesekali agar santan tidak pecah.
5. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Aduk rata. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai preferensi Anda.

Langkah 2: Membuat Tahu Kuning

1. Panaskan 2 sendok makan minyak sayur dalam wajan besar di atas api sedang.
2. Tumis potongan tahu kuning hingga kedua sisinya menjadi cokelat keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
3. Kembali panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan yang sama dan tumis bumbu kuning yang sudah dimasak sebelumnya hingga harum.
4. Tuangkan sedikit air untuk mengencangkan saus bumbu kuning. Aduk rata.
5. Masukkan potongan tahu kuning yang sudah digoreng ke dalam saus bumbu kuning. Aduk perlahan agar tahu meresap bumbu kuning dengan baik.
6. Masak selama beberapa menit hingga tahu kuning benar-benar terendam dalam bumbu kuning dan saus mengental.
7. Koreksi rasa dan sesuaikan dengan garam dan gula sesuai selera Anda. Cicipi saus untuk memastikan rasa yang tepat.

Langkah 3: Penyajian Tahu Kuning

1. Tahu Kuning siap disajikan. Anda dapat menyajikannya sebagai hidangan utama bersama nasi hangat dan lauk lainnya seperti ayam goreng atau rendang.
2. Tahu Kuning juga bisa dihidangkan dengan nasi kuning sebagai hidangan sarapan atau makan malam.
3. Anda dapat menghiasnya dengan potongan daun bawang atau bawang merah goreng untuk tampilan yang lebih menarik.

Tahu Kuning adalah hidangan yang lezat dan kaya akan rasa, terutama berkat bumbu kuning yang khas. Selamat menikmati Tahu Kuning yang Anda buat sendiri di rumah!