Cara Memasak Ikan Asam Manis

Ikan Asam Manis adalah hidangan populer dalam masakan Asia yang menggabungkan rasa asam dan manis yang lezat. Hidangan ini umumnya menggunakan ikan sebagai bahan utama, seperti ikan mas, ikan kakap, atau ikan laut lainnya. Berikut adalah panduan langkah demi langkah cara memasak Ikan Asam Manis :

Bahan-bahan:

Sebelum memulai proses memasak, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan yang diperlukan:

Bahan Utama:

1. 500 gram ikan (misalnya, ikan mas, ikan kakap), bersihkan dan potong menjadi potongan kecil atau sesuai selera
2. 1 buah paprika merah, potong dadu
3. 1 buah paprika hijau, potong dadu
4. 1 buah bawang bombay, potong dadu
5. 2 buah tomat, potong dadu
6. Minyak untuk menggoreng

Bumbu-bumbu:

1. 4 siung bawang putih, cincang halus
2. 1 buah bawang bombay, cincang halus
3. 2 cm jahe, cincang halus
4. 2 cm lengkuas, cincang halus
5. 2 lembar daun salam
6. 2 sdm saus tomat
7. 2 sdm saus cabai manis (sesuai selera)
8. 1 sdm saus ikan (fish sauce)
9. 1 sdm kecap manis
10. 1 sdm gula pasir
11. 1/2 sdt garam
12. 1/2 sdt merica bubuk
13. 2 sdm cuka
14. 200 ml air

Langkah-langkah:

1. Persiapan Ikan:
   • Bersihkan ikan dengan baik, pastikan tidak ada sisik atau tulang yang tersisa.
   • Potong ikan menjadi potongan kecil atau sesuai selera, lalu beri sedikit garam dan merica. Diamkan sebentar.
2. Penggorengan Ikan:
   • Panaskan minyak dalam wajan dan goreng potongan ikan hingga kecokelatan dan matang. Tiriskan ikan di atas kertas minyak untuk menghilangkan kelebihan minyak.
3. Membuat Saus Asam Manis:
   • Dalam wajan yang bersih, panaskan sedikit minyak dan tumis bawang putih, bawang bombay, jahe, dan lengkuas hingga harum.
   • Tambahkan saus tomat, saus cabai manis (sesuai selera), saus ikan, kecap manis, gula pasir, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
4. Menambahkan Sayuran:
   • Setelah bumbu telah tercampur dengan baik, tambahkan paprika merah, paprika hijau, bawang bombay, dan tomat yang sudah dipotong dadu.
   • Aduk dan masak sebentar hingga sayuran mulai layu.
5. Membuat Saus Asam Manis:
   • Tambahkan daun salam, cuka, dan air ke dalam wajan.
   • Biarkan saus mendidih dan didihkan sebentar hingga sayuran sedikit lunak.
6. Menambahkan Ikan Kembali:
   • Setelah sayuran mulai lunak, masukkan potongan ikan yang telah digoreng tadi ke dalam wajan.
   • Aduk rata dan biarkan ikan hangat kembali selama beberapa menit.
7. Penyajian:
   • Ikan Asam Manis siap disajikan. Hidangkan panas dengan nasi putih sebagai lauk.
8. Hiasan (Opsional):
   • Untuk hiasan, Anda bisa menambahkan irisan bawang merah, irisan cabai merah, atau daun ketumbar segar.

Ikan Asam Manis adalah hidangan yang lezat dengan kombinasi rasa asam dan manis yang khas. Anda dapat menyesuaikan tingkat kepedasannya sesuai selera Anda dengan menambahkan atau mengurangi saus cabai manis. Selain itu, hidangan ini juga kaya dengan sayuran yang sehat. Nikmatilah hidangan Ikan Asam Manis yang lezat ini bersama keluarga dan teman-teman Anda!