Cara Memasak Ayam Pecak

Resep Ayam Goreng Sambal Pecak, Pedasnya Nampol Tapi Enak! - Indozone Food

Ayam pecak adalah hidangan khas Indonesia yang terbuat dari ayam yang dimasak dengan bumbu kacang pedas yang lezat. Hidangan ini biasanya disajikan dengan lalap sayuran segar seperti kubis, timun, dan tomat. Berikut adalah panduan langkah demi langkah tentang cara memasak ayam pecak:

Bahan-Bahan yang Diperlukan:

Untuk Ayam:

  1. 1 ekor ayam, potong menjadi bagian sesuai selera (biasanya potong menjadi 8 bagian)
  2. 2 lembar daun salam
  3. 2 batang serai, memarkan
  4. 3 lembar daun jeruk
  5. 4 lembar daun jeruk purut (jika tersedia)
  6. 2 sdm minyak goreng
  7. Garam secukupnya

Untuk Bumbu Kacang:

  1. 200 gram kacang tanah, sangrai dan kupas kulitnya
  2. 6-8 buah cabai merah (sesuai selera)
  3. 4-6 buah cabai rawit merah (sesuai selera, tambahkan jika ingin lebih pedas)
  4. 4 siung bawang putih
  5. 4 siung bawang merah
  6. 2 cm kunyit, bakar atau sangrai
  7. 2 cm jahe
  8. Garam secukupnya
  9. Gula pasir secukupnya
  10. Air secukupnya

Alat-Alat yang Diperlukan:

  1. Wajan besar
  2. Blender atau alat penggiling bumbu
  3. Sendok sayur atau spatula
  4. Panci atau penggorengan untuk menggoreng kacang

Langkah-Langkah Pembuatan Ayam Pecak:

Langkah 1: Menyiapkan Ayam

  1. Potong ayam sesuai selera, bisa menjadi 8 bagian (paha, dada, sayap) atau sesuai keinginan Anda.
  2. Bersihkan ayam dengan air mengalir dan lumuri dengan garam secukupnya. Diamkan selama beberapa menit agar garam meresap ke dalam daging.

Langkah 2: Menggoreng Kacang Tanah

  1. Panaskan minyak dalam panci atau penggorengan dengan api sedang-hangat.
  2. Goreng kacang tanah hingga berubah warna menjadi kecokelatan dan renyah. Pastikan untuk terus mengaduk agar tidak gosong.
  3. Setelah selesai menggoreng, tiriskan kacang tanah dan biarkan dingin. Setelah dingin, kupas kulitnya dengan meremas kacang di antara jari Anda. Sisihkan.

Langkah 3: Membuat Bumbu Kacang

  1. Siapkan semua bahan untuk bumbu kacang, termasuk kacang tanah yang sudah dikupas.
  2. Blender atau giling bumbu kacang dengan air secukupnya hingga halus dan membentuk pasta kacang. Jika bumbu terlalu kering, tambahkan sedikit air.
  3. Panaskan 2 sdm minyak dalam wajan besar dengan api sedang.
  4. Tumis pasta kacang hingga berubah warna menjadi lebih gelap dan minyaknya mulai muncul di permukaan, ini akan memakan waktu sekitar 10-15 menit. Aduk terus agar tidak gosong.
  5. Setelah bumbu kacang matang, tambahkan daun salam, serai, daun jeruk, dan daun jeruk purut ke dalam wajan. Aduk rata dan masak sebentar hingga harum.
Read More :   Cara Membuat Nasi Kuning Tumpeng

Langkah 4: Memasak Ayam

  1. Masukkan potongan ayam ke dalam wajan dengan bumbu kacang. Aduk rata hingga ayam terbalut bumbu dengan baik.
  2. Tambahkan air secukupnya untuk memasak ayam. Pastikan ayam terendam dalam bumbu kacang dan cairan. Anda bisa menambahkan air lebih banyak jika ingin ayam lebih banyak kuahnya.
  3. Tutup wajan dan biarkan ayam masak dengan api sedang-hangat. Sesekali, periksa dan aduk agar ayam matang merata dan tidak lengket di bagian bawah wajan.
  4. Masak ayam hingga empuk dan bumbu kacang meresap ke dalam dagingnya. Ini biasanya memakan waktu sekitar 30-40 menit.

Langkah 5: Penyajian Ayam Pecak

  1. Cicipi ayam pecak dan tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera Anda. Ayam pecak biasanya memiliki rasa gurih dan pedas dengan sentuhan manis.
  2. Sajikan ayam pecak dengan lalap sayuran segar seperti kubis, timun, dan tomat. Anda juga bisa menyajikannya dengan nasi hangat.
  3. Ayam pecak siap dinikmati sebagai hidangan utama yang lezat. Jangan lupa untuk mencicipi rasa ayam pecak Anda dan sesuaikan dengan selera Anda dengan menambahkan garam atau gula jika diperlukan.

Selamat menikmati hidangan tradisional Indonesia yang lezat ini! Ayam pecak sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman.