Mie Jawa seafood adalah hidangan khas Indonesia yang lezat dan kaya rasa. Hidangan ini menggabungkan mie dengan berbagai jenis seafood, bumbu-bumbu rempah, dan saus gurih. Berikut adalah panduan langkah demi langkah tentang cara memasak Mie Jawa seafood:
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
Untuk Mie Jawa Seafood:
- 200 gram mie telur (bisa menggunakan mie kuning atau mie basah sesuai selera).
- 200 gram udang, kupas kulit dan bersihkan.
- 200 gram cumi-cumi, potong menjadi cincin tipis.
- 200 gram ikan dori atau ikan lainnya, potong menjadi dadu kecil.
- 100 gram kerang (opsional).
- 4 butir telur, kocok lepas.
- 4 sdm minyak sayur.
- 4 siung bawang putih, cincang halus.
- 1 buah bawang bombay, potong tipis.
- 2 buah cabai merah besar (sesuai selera pedas), iris tipis.
- 2 batang daun bawang, iris tipis.
- 2 lembar daun salam.
- 2 cm lengkuas, memarkan.
- 2 cm jahe, memarkan.
- 1 sdt terasi (opsional).
- Garam secukupnya.
- Merica secukupnya.
Untuk Saus Mie Jawa:
- 3 sdm saus tiram.
- 2 sdm saus tomat.
- 1 sdm kecap manis.
- 1 sdm kecap ikan.
- 1 sdm gula merah (gula Jawa), sisir halus.
- 200 ml air.
- Minyak sayur untuk menumis.
Alat-Alat yang Diperlukan:
- Wajan besar atau kuali.
- Sendok atau spatula.
- Pisau tajam.
- Mangkuk besar.
Langkah-Langkah Memasak Mie Jawa Seafood:
Langkah 1: Mempersiapkan Bahan-Bahan:
- Bersihkan dan siapkan semua bahan, termasuk seafood, mie, dan sayuran.
- Jika Anda menggunakan mie kering, rebus mie sesuai petunjuk di kemasan, tiriskan, dan sisihkan.
Langkah 2: Memasak Mie Jawa Seafood:
- Panaskan 2 sdm minyak sayur dalam wajan besar atau kuali di atas api sedang.
- Tumis bawang putih, cabai merah, bawang bombay, daun salam, lengkuas, jahe, dan terasi (jika digunakan) hingga harum dan berwarna kecokelatan.
- Masukkan udang, cumi-cumi, ikan, dan kerang (jika digunakan) ke dalam wajan. Tumis hingga seafood berubah warna dan matang.
- Geser seafood ke sisi wajan, dan tuangkan 2 sdm minyak sayur ke sisi yang kosong.
- Masukkan telur yang telah dikocok lepas ke dalam sisi wajan yang kosong. Aduk lepas telur hingga setengah matang, lalu campurkan dengan seafood dan bumbu lainnya.
- Tambahkan saus tiram, saus tomat, kecap manis, kecap ikan, dan gula merah ke dalam wajan. Aduk rata dengan seafood dan bumbu lainnya.
- Tuangkan air ke dalam wajan dan biarkan saus mendidih. Biarkan saus mendidih selama beberapa menit hingga mengental.
- Tambahkan mie yang telah direbus ke dalam wajan dan aduk rata dengan saus dan seafood. Pastikan mie terbalut saus dengan baik.
- Tambahkan garam dan merica secukupnya sesuai selera Anda.
Langkah 3: Menyajikan Mie Jawa Seafood:
- Setelah semua bahan tercampur dan mie terbalut saus dengan baik, angkat dan sajikan Mie Jawa seafood panas dalam piring saji.
- Taburi potongan daun bawang sebagai hiasan.
- Nikmati Mie Jawa seafood yang lezat dan gurih sebagai hidangan utama.
Mie Jawa seafood adalah hidangan yang nikmat dan cocok disajikan untuk keluarga atau tamu istimewa. Selamat mencoba!