Bakwan keladi adalah salah satu jenis makanan ringan yang populer di Indonesia. Makanan ini terbuat dari irisan tipis keladi yang dicampur dengan adonan berbahan dasar tepung terigu, telur, dan berbagai rempah-rempah. Bakwan keladi memiliki cita rasa yang gurih dan renyah di luar serta lembut di dalam. Dalam panduan ini, kita akan membahas langkah-langkah membuat bakwan keladi dengan rinci.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- 250 gram keladi, kupas dan iris tipis.
- 150 gram tepung terigu.
- 1 butir telur.
- 2 siung bawang putih, cincang halus.
- 2 batang daun bawang, iris halus.
- 1 sendok teh garam.
- 1/2 sendok teh merica bubuk.
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional).
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng.
- Air secukupnya.
Langkah-Langkah Pembuatan Bakwan Keladi:
1. Persiapan Keladi:
- Pertama-tama, kupas keladi dan iris tipis-tipis. Pastikan irisannya tipis agar bakwan nantinya akan renyah.
2. Membuat Adonan Dasar:
- Dalam sebuah mangkuk, campurkan tepung terigu, telur, bawang putih cincang, dan daun bawang iris. Aduk rata.
- Tambahkan garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk lagi hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk hingga membentuk adonan yang kental dan licin. Pastikan adonan tidak terlalu encer.
3. Menggoreng Bakwan:
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang hingga cukup panas untuk menggoreng.
- Masukkan irisan keladi ke dalam adonan, pastikan keladi tercampur rata dengan adonan.
- Ambil satu sendok adonan berisi keladi dan celupkan ke dalam minyak panas. Lakukan ini untuk beberapa sendok adonan, sesuai dengan ukuran wajan.
- Goreng hingga bakwan keladi berubah menjadi warna kuning kecokelatan dan terlihat renyah. Ini biasanya memakan waktu sekitar 3-4 menit.
- Angkat bakwan keladi dan tiriskan minyak berlebih dengan menggunakan tisu dapur atau saringan.
- Ulangi proses menggoreng hingga seluruh adonan habis.
4. Penyajian:
- Bakwan keladi siap disajikan. Anda dapat menambahkan saus sambal atau saus tomat sebagai pelengkapnya.
Bakwan keladi yang Anda buat sekarang ini akan memiliki rasa yang gurih dan tekstur yang renyah di luar serta lembut di dalam. Rasanya yang lezat membuatnya menjadi camilan yang populer dalam berbagai acara, seperti pesta keluarga atau arisan. Selamat mencoba! Jangan ragu untuk mengkreasikan resep ini dengan bahan-bahan tambahan sesuai selera Anda, seperti udang atau sayuran lainnya, untuk variasi yang lebih menarik. Semoga berhasil!