Sayur Masak Lemak atau Sayur Lemak adalah hidangan khas Malaysia yang terbuat dari sayuran yang dimasak dalam santan dan rempah-rempah, seringkali disajikan dengan nasi putih atau nasi lemak. Ini adalah hidangan yang lezat, kaya rasa, dan sangat populer di seluruh Malaysia. Berikut adalah resep untuk membuat Sayur Masak Lemak Curry Vegetables:
Bahan-bahan:
Bagian Sayuran:
- 2 cangkir sayuran campuran, seperti kacang panjang, terong, tauge, jagung manis, dan kentang (potong-potong sesuai selera)
- 200 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 1 buah wortel, potong dadu kecil
- Garam secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 2 buah cabai merah besar (sesuai selera pedas Anda)
- 1 sdt terasi (opsional, sesuai selera)
Bahan Tambahan:
- Minyak sayur untuk menumis
- Sedikit gula secukupnya (jika perlu)
Cara Membuat Sayur Masak Lemak Curry Vegetables:
1. Persiapan Awal:
a. Pastikan semua bahan yang diperlukan sudah siap. Cuci bersih sayuran dan potong sesuai selera.
2. Membuat Bumbu Halus:
a. Gunakan blender atau ulekan untuk menghaluskan semua bumbu halus, yaitu bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, lengkuas, cabai merah, dan terasi (jika digunakan).
3. Memasak Sayur Masak Lemak:
a. Panaskan minyak sayur dalam wajan besar dengan api sedang.
b. Tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna, sekitar 3-5 menit.
c. Tambahkan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk ke dalam wajan. Tumis bersama bumbu hingga aroma rempahnya keluar.
d. Masukkan sayuran yang Anda pilih ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu. Tumis sayuran selama beberapa menit hingga bumbu meresap ke dalam sayuran.
e. Tambahkan potongan wortel dan tambahkan sedikit garam sesuai selera. Aduk rata.
f. Tuangkan santan kental ke dalam wajan dan aduk rata. Pastikan santan tercampur merata dengan sayuran dan bumbu.
g. Tutup wajan dan biarkan sayuran masak dalam santan dengan api kecil hingga sayuran matang dan empuk. Ini akan memakan waktu sekitar 15-20 menit. Jika Anda ingin menambahkan gula untuk menyeimbangkan rasa, ini adalah saat yang tepat.
4. Penyajian:
a. Setelah sayur masak lemak matang, cek rasa dan sesuaikan jika perlu dengan menambahkan garam atau gula.
b. Sajikan Sayur Masak Lemak Curry Vegetables hangat sebagai lauk pendamping nasi putih atau nasi lemak. Biasanya, hidangan ini juga disajikan dengan sambal belacan sebagai pelengkap.
Tips Tambahan:
- Anda dapat menyesuaikan jenis sayuran yang digunakan sesuai dengan preferensi Anda. Sayur Masak Lemak biasanya menggunakan sayuran seperti kacang panjang, terong, tauge, jagung manis, dan kentang, tetapi Anda bisa menambahkan atau mengganti dengan sayuran lain sesuai selera.
- Sayur Masak Lemak adalah hidangan yang kaya akan santan, jadi pastikan santan yang Anda gunakan kental dan berkualitas untuk rasa yang lebih lezat.
- Jika Anda tidak suka pedas, Anda dapat menghilangkan cabai merah atau mengurangi jumlahnya dalam bumbu halus.
Sayur Masak Lemak Curry Vegetables adalah hidangan yang gurih, lezat, dan kaya akan rempah. Ini adalah hidangan yang cocok untuk makanan sehari-hari atau bisa juga menjadi hidangan istimewa dalam acara makan bersama keluarga atau teman-teman. Selamat mencoba!