Membuat pizza homemade adalah cara yang menyenangkan untuk menghasilkan hidangan lezat yang bisa disesuaikan dengan selera Anda. Berikut adalah panduan langkah demi langkah tentang cara membuat pizza homemade:
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
Untuk Adonan Pizza:
- 2 1/4 – 2 1/2 cangkir tepung terigu serbaguna
- 2 1/4 sdt ragi instan aktif
- 1/2 sdt gula
- 3/4 cangkir air hangat (sekitar 110°F atau 43°C)
- 2 sdm minyak zaitun
- 1/2 sdt garam
Untuk Saus Pizza (Opsional):
- 1 1/2 cangkir saus tomat pizza atau saus tomat siap pakai
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt oregano kering
- 1/2 sdt basil kering
- 1/2 sdt bawang putih bubuk (opsional)
Untuk Topping Pizza (Sesuai Selera):
- Keju mozzarella parut
- Irisan daging (misalnya pepperoni, sosis, atau ham)
- Sayuran (misalnya paprika, bawang, jamur, dan zucchini)
- Olive hitam atau hijau
- Bawang merah
- Cabai merah yang diiris tipis (jika suka pedas)
- Bawang putih cincang halus (opsional)
Langkah-Langkah Pembuatan Pizza Homemade:
Langkah 1: Mempersiapkan Adonan Pizza
- Aktifkan Ragi: Dalam mangkuk kecil, campurkan ragi instan aktif, gula, dan air hangat. Biarkan selama sekitar 5-10 menit hingga campuran mengembang dan berbusa. Ini menunjukkan bahwa ragi telah aktif.
- Campurkan Bahan Kering: Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu dan garam. Buat lubang di tengah campuran tepung dan tuangkan campuran ragi yang telah diaktifkan dan minyak zaitun.
- Adonan Pizza: Aduk perlahan hingga bahan-bahan tercampur. Kemudian, uleni adonan selama sekitar 5-7 menit hingga elastis dan tidak lengket. Jika adonan terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung; jika terlalu kering, tambahkan sedikit air. Bentuk adonan menjadi bola dan letakkan dalam mangkuk yang diolesi minyak.
- Fermentasi Adonan: Tutup mangkuk dengan plastik cling atau serbet lembab dan biarkan adonan fermentasi selama sekitar 1-2 jam hingga mengembang dua kali lipat.
Langkah 2: Mempersiapkan Saus Pizza (Opsional)
- Campurkan Bahan Saus: Dalam mangkuk, campurkan saus tomat pizza atau saus tomat siap pakai dengan garam, merica, oregano kering, basil kering, dan bawang putih bubuk (jika digunakan). Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Langkah 3: Mempersiapkan Topping Pizza
- Potong dan Sediakan Topping: Potong dan siapkan semua topping yang Anda inginkan, seperti keju mozzarella, daging, sayuran, dan bahan lain sesuai selera.
Langkah 4: Memanggang Pizza
- Panaskan Oven: Panaskan oven Anda hingga mencapai suhu 475°F (245°C). Jika Anda memiliki batu pizza atau loyang pizza batu, panaskan mereka juga.
- Giling Adonan: Pindahkan adonan pizza yang telah mengembang ke permukaan kerja yang ditaburi tepung. Giling adonan menjadi lingkaran atau bentuk yang Anda inginkan dengan ketebalan sesuai selera. Anda dapat menggunakan rolling pin atau tangan.
- Letakkan di Lempengan Pizza: Letakkan adonan yang telah digulung di atas loyang pizza yang telah diolesi minyak atau loyang pizza batu yang telah dipanaskan.
- Olesi dengan Saus: Olesi permukaan adonan dengan saus pizza yang sudah Anda buat atau saus tomat siap pakai. Biarkan tepi adonan tidak terkena saus untuk membuat pinggiran pizza yang lebih renyah.
- Tambahkan Topping: Taburkan topping pizza sesuai selera Anda di atas saus, mulai dari keju mozzarella, daging, sayuran, dan bahan lainnya.
- Panggang: Masukkan pizza ke dalam oven yang telah dipanaskan dan panggang selama sekitar 12-15 menit atau hingga adonan pizza berwarna keemasan dan keju meleleh dan berbuih.
- Pemberian Sentuhan Akhir: Jika Anda menginginkan pinggiran pizza yang lebih renyah, Anda dapat menyikat pinggiran adonan dengan sedikit minyak zaitun ketika pizza masih panas.
Langkah 5: Penyajian Pizza Homemade
- Potong dan Sajikan: Keluarkan pizza dari oven dan biarkan sedikit mendingin sebelum dipotong dan disajikan. Potong menjadi irisan dan nikmati!
Pizza homemade Anda siap dinikmati. Anda dapat menciptakan variasi pizza dengan berbagai topping sesuai selera Anda. Selamat mencoba!