Cara Membuat Kwetiaw Kangkung Belacan

Kwetiaw kangkung belacan adalah hidangan yang lezat dengan rasa pedas, gurih, dan segar. Belacan adalah bumbu khas yang memberikan hidangan ini rasa khasnya. Berikut adalah panduan langkah demi langkah tentang cara membuat kwetiaw kangkung belacan:

Bahan-Bahan yang Diperlukan:

1. 250 gram kwetiaw (kwetiaw kering yang telah direndam dalam air panas hingga lunak).
2. 200 gram kangkung, potong-potong.
3. 2 sdm belacan (pasta udang fermentasi).
4. 2 siung bawang putih, cincang halus.
5. 2 sdm minyak sayur.
6. 2 butir telur, kocok lepas.
7. 2 sdm kecap manis.
8. 1 sdm kecap asin.
9. 1/2 sdt garam (sesuai selera).
10. 1/2 sdt gula pasir.
11. Merica secukupnya.
12. 1 buah jeruk limau atau jeruk nipis untuk penyajian.

Alat-Alat yang Diperlukan:

1. Wajan besar.
2. Sendok atau spatula.

Langkah-Langkah Membuat Kwetiaw Kangkung Belacan:

Langkah 1: Menyiapkan Kwetiaw

1. Siapkan kwetiaw kering dan rendam dalam air panas hingga lunak, kemudian tiriskan. Pastikan kwetiaw benar-benar lunak agar lebih mudah dimasak.

Langkah 2: Membuat Bumbu Belacan

1. Panaskan wajan dengan minyak sayur di atas api sedang.
2. Tumis bawang putih cincang hingga harum dan berubah warna kecoklatan.
3. Tambahkan belacan ke dalam wajan dan tumis bersama bawang putih hingga tercampur rata dan harum. Belacan akan mengeluarkan aroma yang kuat saat dimasak.

Langkah 3: Menggoreng Telur

1. Dorong bumbu belacan ke sisi wajan untuk membuat ruang kosong di tengah.
2. Tuangkan telur yang telah dikocok lepas ke dalam ruang kosong tersebut.
3. Aduk telur hingga berbentuk butiran kecil dan matang. Kemudian, campurkan dengan bumbu belacan yang telah ditumis.

Langkah 4: Memasak Kwetiaw Kangkung

1. Tambahkan kwetiaw yang sudah direndam ke dalam wajan bersama telur dan bumbu belacan. Aduk rata semua bahan.
2. Tambahkan kecap manis, kecap asin, garam, dan gula pasir ke dalam wajan. Aduk terus hingga semua bahan tercampur dengan baik.
3. Tambahkan kangkung yang telah dipotong-potong ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan kangkung layu.
4. Koreksi rasa dengan menambahkan garam, gula, atau merica sesuai selera Anda.

Langkah 5: Penyajian

1. Sajikan kwetiaw kangkung belacan panas dengan irisan jeruk limau atau jeruk nipis di atasnya. Jeruk ini akan memberikan rasa segar yang lezat.
2. Hidangkan sebagai hidangan utama atau camilan.

Kwetiaw kangkung belacan adalah hidangan yang enak dan pedas. Anda bisa menyesuaikan tingkat pedasnya dengan jumlah belacan yang digunakan. Selamat mencoba dan menikmati hidangan lezat ini!