Cara Membuat Pecel Sayur

Resep Bumbu Pecel Sayur, Pakai Kacang Tanah Sangrai

Pecel sayur adalah hidangan Indonesia yang lezat, sehat, dan kaya akan sayuran yang disajikan dengan kuah bumbu kacang khas pecel. Berikut adalah panduan langkah demi langkah tentang cara membuat pecel sayur:

Bahan-Bahan yang Diperlukan:

Untuk Sayuran:

  1. Berbagai jenis sayuran sesuai selera, seperti kacang panjang, tauge (kecambah tauge), kubis, daun kangkung, bayam, kentang, wortel, dan tomat.
  2. Telur rebus (opsional).
  3. Tempe atau tahu goreng (opsional).
  4. Kerupuk (opsional).

Untuk Kuah Bumbu Kacang:

  1. 200 gram kacang tanah, sangrai dan kupas kulitnya.
  2. 3 siung bawang putih.
  3. 4 butir bawang merah.
  4. 2-3 buah cabai merah (sesuai selera pedas).
  5. 2 cm kencur.
  6. 2 lembar daun jeruk purut.
  7. 1 batang serai, memarkan.
  8. 2 lembar daun salam.
  9. 400 ml santan kental (santan dari kelapa parut).
  10. 400 ml santan encer.
  11. Garam secukupnya.
  12. Gula secukupnya.
  13. Minyak sayur untuk menumis.

Alat-Alat yang Diperlukan:

  1. Blender atau food processor.
  2. Panci besar.
  3. Wajan.
  4. Sendok atau spatula.
  5. Mangkuk besar.
  6. Piring saji.

Langkah-Langkah Membuat Pecel Sayur:

Langkah 1: Mempersiapkan Sayuran:

  1. Siapkan berbagai jenis sayuran yang Anda inginkan. Potong atau iris sesuai selera, seperti kacang panjang, kubis, daun kangkung, dan sebagainya.
  2. Rebus atau kukus sayuran hingga matang sesuai dengan kebutuhan. Pastikan sayuran tidak terlalu lembek, sehingga tetap memiliki tekstur yang enak untuk dimakan. Jika menggunakannya, rebus kentang dan wortel hingga empuk.
  3. Sisihkan sayuran yang sudah matang di piring saji.

Langkah 2: Membuat Kuah Bumbu Kacang:

  1. Panaskan minyak sayur dalam wajan besar di atas api sedang.
  2. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, kencur, daun jeruk purut, serai, dan daun salam hingga harum dan berubah warna kecokelatan.
  3. Tambahkan kacang tanah yang telah disangrai dan kupas kulitnya ke dalam wajan. Aduk rata dan tumis hingga kacang tanah berubah warna dan harum.
  4. Angkat campuran tersebut dari wajan dan biarkan dingin.
  5. Setelah dingin, haluskan bumbu tersebut dengan menggunakan blender atau food processor hingga membentuk pasta halus.
  6. Kembalikan pasta bumbu ke dalam wajan dan tambahkan santan kental serta santan encer. Aduk rata dan masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk.
  7. Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
Read More :   Makanan Khas Thailand

Langkah 3: Menyajikan Pecel Sayur:

  1. Susun sayuran yang telah dimasak di atas piring saji.
  2. Siram sayuran dengan kuah bumbu kacang panas.
  3. Jika diinginkan, tambahkan telur rebus, tempe atau tahu goreng, dan kerupuk sebagai pelengkap.
  4. Pecel sayur siap disajikan sebagai hidangan utama yang lezat dan sehat.
  5. Nikmati pecel sayur bersama dengan kuah bumbu kacang yang gurih dan sayuran yang segar.

Pecel sayur adalah hidangan yang cocok untuk makan siang atau makan malam sehat. Rasakan sensasi rasa sayuran yang renyah dan kuah bumbu kacang yang lezat. Selamat menikmati!