Kwetiaw seafood adalah hidangan yang lezat yang menggabungkan berbagai jenis seafood dengan kwetiaw, mie yang terbuat dari tepung beras. Berikut adalah panduan langkah demi langkah tentang cara memasak kwetiaw seafood:
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
Untuk Kwetiaw Seafood:
- 300 gram kwetiaw (kwetiaw kering, bisa direndam dalam air hangat sebelum digunakan).
- 200 gram udang, kupas kulit dan bersihkan.
- 200 gram cumi-cumi, potong sesuai selera.
- 200 gram ikan dori atau ikan lainnya, potong menjadi dadu kecil.
- 100 gram kerang (opsional).
- 4 butir telur, kocok lepas.
- 4 sdm minyak sayur.
- 4 siung bawang putih, cincang halus.
- 1 buah bawang bombay, potong tipis.
- 1 buah wortel, iris tipis.
- 1 buah paprika merah, potong dadu kecil.
- 1 buah paprika hijau, potong dadu kecil.
- 1 buah paprika kuning, potong dadu kecil.
- 2 batang daun bawang, iris tipis.
- Garam secukupnya.
- Merica secukupnya.
Untuk Saus Kwetiaw:
- 3 sdm saus tiram.
- 2 sdm saus tomat.
- 2 sdm saus cabai (sesuai selera pedas).
- 1 sdm kecap manis.
- 1 sdm kecap ikan.
- 200 ml air.
- Minyak sayur untuk menumis.
Alat-Alat yang Diperlukan:
- Wajan besar atau kuali.
- Sendok atau spatula.
- Pisau tajam.
- Mangkuk besar.
Langkah-Langkah Memasak Kwetiaw Seafood:
Langkah 1: Mempersiapkan Bahan-Bahan:
- Bersihkan dan siapkan semua bahan, termasuk seafood, kwetiaw, dan sayuran.
- Jika Anda menggunakan kwetiaw kering, rendam dalam air hangat selama 30-60 menit sebelum digunakan. Setelah direndam, tiriskan.
Langkah 2: Memasak Kwetiaw Seafood:
- Panaskan 2 sdm minyak sayur dalam wajan besar atau kuali di atas api sedang.
- Tumis bawang putih hingga harum dan berwarna kecokelatan.
- Masukkan telur kocok lepas ke dalam wajan dan aduk sebentar hingga telur berbentuk serpihan.
- Tambahkan kwetiaw ke dalam wajan dan aduk rata dengan telur dan bawang putih. Tumis kwetiaw hingga mulai berubah warna dan agak kecokelatan. Anda dapat menambahkan sedikit minyak jika kwetiaw mulai menempel di wajan.
- Angkat kwetiaw dari wajan dan sisihkan dalam mangkuk besar.
Langkah 3: Memasak Saus Kwetiaw:
- Panaskan 2 sdm minyak sayur lagi dalam wajan yang sama di atas api sedang.
- Tumis bawang bombay, wortel, dan paprika hingga layu dan lembut.
- Tambahkan udang, cumi-cumi, ikan, dan kerang (jika digunakan) ke dalam wajan. Tumis hingga seafood berubah warna dan matang.
- Masukkan saus tiram, saus tomat, saus cabai (sesuai selera pedas), kecap manis, dan kecap ikan ke dalam wajan. Aduk rata.
- Tuangkan air ke dalam wajan dan biarkan saus mendidih. Biarkan saus mendidih selama beberapa menit hingga mengental.
- Kembalikan kwetiaw yang telah digoreng ke dalam wajan dan aduk rata dengan saus dan seafood. Pastikan kwetiaw terbalut saus dengan baik.
- Tambahkan garam dan merica secukupnya sesuai selera Anda.
Langkah 4: Menyajikan Kwetiaw Seafood:
- Setelah semua bahan tercampur dan kwetiaw terbalut saus dengan baik, angkat dan sajikan kwetiaw seafood panas dalam piring saji.
- Taburi potongan daun bawang sebagai hiasan.
- Nikmati kwetiaw seafood yang lezat dan beraroma sebagai hidangan utama yang gurih dan kaya rasa.
Kwetiaw seafood adalah hidangan yang cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Selamat mencoba!