Resep Opor Ayam Putih

Opor ayam putih adalah hidangan tradisional Indonesia yang terkenal dengan kuah santan yang kaya dan daging ayam yang lembut. Hidangan ini sering disajikan saat perayaan Idul Fitri atau acara khusus lainnya. Berikut adalah resep langkah demi langkah tentang cara membuat opor ayam putih:

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Untuk Ayam:

• 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian (sekitar 1,5 kg)
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 4 lembar daun jeruk purut
• 4 butir bawang merah, cincang halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 cm kunyit, memarkan
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak sayur secukupnya untuk menumis

Untuk Kuah Santan:

• 400 ml santan kental
• 400 ml santan encer
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 4 lembar daun jeruk purut
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu ayam bubuk secukupnya (opsional)

Langkah 1: Merebus Ayam

1. Rebus potongan ayam dalam air mendidih selama beberapa menit untuk menghilangkan darah dan kotoran. Kemudian, tiriskan ayam.

Langkah 2: Menumis Bumbu Ayam

1. Panaskan minyak sayur dalam wajan besar atau panci dengan api sedang.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berubah warna kecoklatan.
3. Tambahkan daun salam, serai, lengkuas, daun jeruk purut, jahe, dan kunyit yang telah dimarkan ke dalam wajan. Tumis bumbu hingga harum.
4. Masukkan potongan ayam ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu. Tumis ayam hingga berubah warna menjadi kecoklatan.
5. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera Anda.

Langkah 3: Membuat Kuah Santan

1. Setelah ayam berubah warna, tuangkan santan kental dan santan encer ke dalam wajan.
2. Tambahkan daun salam, serai, lengkuas, daun jeruk purut, garam, gula, dan kaldu ayam bubuk (jika digunakan). Aduk rata semua bahan.
3. Biarkan kuah mendidih dengan api sedang hingga ayam menjadi empuk dan kuah santan mengental, biasanya sekitar 30-40 menit. Selama proses memasak, aduk sesekali agar santan tidak pecah.

Langkah 4: Menyajikan Opor Ayam Putih

1. Setelah ayam empuk dan kuah santan mengental, periksa dan sesuaikan rasa dengan menambahkan garam dan gula jika diperlukan.
2. Opor ayam putih siap disajikan. Anda dapat menghidangkan hidangan ini dengan nasi putih hangat, lontong, ketupat, atau lontong sayur sebagai pelengkap.
3. Sajikan dengan irisan telur rebus, kerupuk, dan sambal sebagai tambahan, jika diinginkan.

Opor ayam putih adalah hidangan yang lezat dan kaya akan rasa santan, rempah-rempah, dan ayam yang empuk. Hidangan ini adalah hidangan yang sempurna untuk merayakan acara khusus atau sebagai hidangan istimewa saat bersama keluarga dan teman-teman. Selamat mencoba dan selamat menikmati opor ayam putih yang lezat ini!