Tahu telur adalah hidangan Indonesia yang lezat dan populer. Hidangan ini menggabungkan tahu dengan telur dalam saus kacang yang gurih dan bumbu-bumbu khas. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep untuk memasak tahu telur yang lezat dan mudah diikuti.
Bahan-bahan:
Untuk Tahu Telur:
- 400 gram tahu, potong kotak atau dadu.
- 4 butir telur, kocok lepas.
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng tahu dan telur.
Untuk Saus Kacang:
- 150 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan.
- 3 siung bawang putih, cincang halus.
- 2 sendok makan gula merah, sisir halus (atau gula pasir).
- 1 sendok makan petis udang (opsional).
- 2 sendok makan kecap manis.
- 1/2 sendok teh garam (sesuai selera).
- Air secukupnya untuk mengencerkan saus.
Pelengkap:
- 2 lembar daun salam.
- 2 batang serai, memarkan.
- Daun bawang atau seledri cincang untuk hiasan (opsional).
Langkah-langkah:
- Menyiapkan Bahan Tahu Telur:
- Potong tahu menjadi kotak atau dadu sesuai selera. Anda juga dapat menekan tahu dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan air.
- Kocok lepas telur dalam mangkuk terpisah.
- Menggoreng Tahu:
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Setelah minyak cukup panas, goreng potongan tahu hingga kecoklatan di semua sisi. Hal ini akan memberikan tahu rasa yang lebih kaya dan tekstur yang lebih renyah. Setelah digoreng, tiriskan tahu di atas tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
- Menggoreng Telur:
- Dalam wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak lagi jika perlu. Tuangkan telur yang telah dikocok ke dalam wajan panas.
- Aduk telur perlahan hingga matang dan membentuk lapisan tipis. Jika Anda ingin telur menjadi gumpalan besar, biarkan telur menggumpal tanpa diaduk terlalu banyak.
- Membuat Saus Kacang:
- Dalam wajan yang bersih, tumis bawang putih hingga harum.
- Tambahkan kacang tanah yang sudah dihaluskan ke dalam wajan dan aduk rata. Jika Anda menggunakan petis udang, tambahkan ke dalam campuran ini.
- Tuangkan air secukupnya untuk mengencerkan saus kacang dan biarkan mendidih dengan api kecil.
- Tambahkan gula merah atau gula pasir, kecap manis, dan garam sesuai selera. Aduk rata dan biarkan saus mengental. Anda bisa menyesuaikan rasa saus dengan menambahkan gula atau garam lebih banyak jika diinginkan.
- Menyajikan Tahu Telur:
- Letakkan potongan tahu yang sudah digoreng di atas piring saji.
- Potong-potong telur yang sudah digoreng menjadi potongan-potongan besar dan letakkan di atas tahu.
- Tuangkan saus kacang panas di atas tahu dan telur hingga terendam dengan baik.
- Hiasi dengan daun salam, serai, daun bawang, atau seledri cincang jika diinginkan.
Tahu telur siap dinikmati. Hidangan ini memiliki cita rasa gurih dari saus kacang, tekstur lembut dari tahu, dan protein dari telur. Biasanya, tahu telur disajikan dengan nasi putih sebagai hidangan utama atau sebagai lauk pendamping dalam hidangan lain. Selamat mencoba resep tahu telur yang lezat ini!