Bolen pisang coklat adalah camilan lezat yang terkenal di Indonesia. Hidangan ini menggabungkan rasa manis pisang dengan rasa gurih coklat dan tekstur yang renyah. Berikut adalah panduan langkah demi langkah tentang cara membuat bolen pisang coklat:
Bahan-bahan:
1. Kulit Bolen:
- 250 gram tepung terigu.
- 100 gram margarin atau mentega, dinginkan dan potong kecil.
- 1/2 sendok teh garam.
- 2 sendok makan gula pasir.
- 100 ml air es.
- 1 kuning telur untuk olesan.
2. Isi Bolen:
- 4-5 pisang kepok matang, potong menjadi batang-batang kecil.
- 100 gram coklat batangan, potong menjadi kecil-kecil.
- Gula pasir secukupnya (opsional).
Langkah-langkah:
1. Membuat Kulit Bolen:
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, dan garam.
- Tambahkan potongan margarin atau mentega dingin ke dalam campuran tepung. Uleni dengan tangan sampai campuran menjadi butiran seperti krumble.
- Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk dan menguleni hingga menjadi adonan yang halus dan elastis.
- Gumpulkan adonan menjadi bola, bungkus dengan plastik wrap, dan biarkan istirahat dalam lemari es selama sekitar 30 menit.
2. Membuat Bolen Pisang:
- Setelah adonan kulit bolen telah istirahat, bagi menjadi beberapa bagian yang lebih kecil dan bulatkan masing-masing menjadi bola.
- Ambil satu bola adonan kulit dan giling tipis hingga berbentuk lingkaran dengan ketebalan sekitar 2-3 mm.
- Tempatkan beberapa batang pisang dan potongan coklat di tengah lingkaran adonan. Jika Anda menginginkan rasa lebih manis, tambahkan gula pasir secukupnya.
- Lipat adonan kulit menjadi dua, menutupi pisang dan coklat. Tekan pinggiran dengan garpu untuk menyegel dengan baik.
- Olesi permukaan bolen dengan kuning telur untuk memberikan kilau dan warna yang bagus saat dipanggang.
3. Panggang Bolen:
- Panaskan oven hingga suhu 180 derajat Celsius.
- Letakkan bolen pisang di atas loyang yang sudah dialasi dengan kertas roti atau diolesi dengan sedikit mentega.
- Panggang dalam oven selama sekitar 20-25 menit atau hingga kulitnya berubah menjadi keemasan.
- Setelah matang, angkat dari oven dan biarkan sedikit dingin sebelum disajikan.
4. Hidangkan Bolen Pisang Coklat:
- Bolen pisang coklat enak disajikan dalam keadaan hangat. Anda bisa menikmatinya bersama secangkir teh atau kopi.
Tips:
- Anda dapat mengganti coklat batangan dengan coklat chips atau ganache coklat yang sudah dipersiapkan sebelumnya.
- Untuk variasi rasa, Anda juga bisa menambahkan keju parut atau selai kacang dalam bolen.
- Jika Anda ingin bolen lebih manis, taburkan gula pasir di atas permukaan sebelum memanggang.
Bolen pisang coklat adalah camilan yang lezat dan cocok disajikan dalam berbagai kesempatan. Proses pembuatannya membutuhkan sedikit waktu dan usaha, tetapi hasil akhirnya pasti akan memuaskan. Selamat mencoba membuat bolen pisang coklat dan nikmati sensasi manis dan gurih yang lezat!