Semur lidah sapi adalah hidangan khas Indonesia yang lezat dan berbumbu. Lidah sapi yang dimasak dengan bumbu-bumbu yang kaya memberikan rasa yang menggugah selera. Berikut adalah panduan langkah demi langkah tentang cara membuat semur lidah sapi:
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
Untuk Lidah Sapi:
- 500 gram lidah sapi, bersihkan dan rebus hingga lunak, lalu iris tipis.
- 2 lembar daun jeruk purut (opsional).
- 2 lembar daun salam.
- 2 batang serai, memarkan.
- 2 cm lengkuas, memarkan.
- 2 sdm minyak sayur.
- Garam secukupnya.
- Merica secukupnya.
Untuk Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih.
- 5 butir bawang merah.
- 2 cm jahe.
- 2 cm kunyit.
- 3 buah cabai merah (sesuai selera pedas).
Untuk Saus Semur:
- 2 sdm kecap manis.
- 1 sdm saus tomat.
- 1 sdm saus Worcestershire.
- 1 sdt gula merah (gula Jawa), sisir halus.
- 500 ml air.
- Minyak sayur untuk menumis.
Alat-Alat yang Diperlukan:
- Wajan atau panci besar.
- Sendok atau spatula.
- Pisau tajam.
- Mangkuk besar.
Langkah-Langkah Memasak Semur Lidah Sapi:
Langkah 1: Mempersiapkan Lidah Sapi:
- Bersihkan lidah sapi dengan baik, lalu rebus hingga lunak. Proses rebusan bisa memakan waktu sekitar 1,5 hingga 2 jam tergantung pada keempukan lidah. Anda juga dapat menggunakan presto atau panci tekan untuk mempercepat prosesnya.
- Setelah lunak, angkat lidah sapi dan biarkan dingin. Kemudian iris tipis tipis sesuai selera.
Langkah 2: Membuat Bumbu Halus:
- Siapkan bahan-bahan untuk bumbu halus: bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, dan cabai merah.
- Haluskan semua bumbu tersebut dengan menggunakan blender atau ulekan hingga membentuk pasta halus.
Langkah 3: Memasak Semur Lidah Sapi:
- Panaskan minyak sayur dalam wajan atau panci besar di atas api sedang.
- Tumis bumbu halus yang telah dihaluskan bersama daun jeruk purut, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum dan berubah warna kecokelatan.
- Tambahkan irisan lidah sapi ke dalam wajan atau panci. Aduk rata dengan bumbu hingga lidah sapi berubah warna.
- Masukkan kecap manis, saus tomat, saus Worcestershire, dan gula merah ke dalam wajan. Aduk rata.
- Tuangkan air ke dalam wajan dan aduk kembali hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Biarkan semur mendidih, lalu kecilkan api dan biarkan semur lidah sapi mendidih perlahan selama sekitar 30-45 menit hingga bumbu meresap dan kuah menyusut. Sesekali aduk agar semur tidak lengket di dasar wajan atau panci.
- Selama proses memasak, cicipi semur dan sesuaikan rasa dengan garam dan merica sesuai selera Anda.
Langkah 4: Menyajikan Semur Lidah Sapi:
- Setelah semur lidah sapi matang dan bumbu meresap, angkat dan sajikan dalam piring saji.
- Semur lidah sapi dapat disajikan dengan nasi putih panas sebagai hidangan utama.
- Anda juga dapat menambahkan irisan tomat segar atau mentimun sebagai pelengkap untuk memberikan sentuhan segar pada hidangan ini.
- Nikmati semur lidah sapi yang lezat dan beraroma.
Semur lidah sapi adalah hidangan yang kaya rasa dan cocok disajikan untuk acara khusus atau makan malam yang istimewa. Selamat mencoba!