Cara Memasak Semur Lidah Sapi

Semur lidah sapi adalah hidangan khas Indonesia yang lezat dan berbumbu. Lidah sapi yang dimasak dengan bumbu-bumbu yang kaya memberikan rasa yang menggugah selera. Berikut adalah panduan langkah demi langkah tentang cara membuat semur lidah sapi:

Bahan-Bahan yang Diperlukan:

Untuk Lidah Sapi:

1. 500 gram lidah sapi, bersihkan dan rebus hingga lunak, lalu iris tipis.
2. 2 lembar daun jeruk purut (opsional).
3. 2 lembar daun salam.
4. 2 batang serai, memarkan.
5. 2 cm lengkuas, memarkan.
6. 2 sdm minyak sayur.
7. Garam secukupnya.
8. Merica secukupnya.

Untuk Bumbu Halus:

9. 4 siung bawang putih.
10. 5 butir bawang merah.
11. 2 cm jahe.
12. 2 cm kunyit.
13. 3 buah cabai merah (sesuai selera pedas).

Untuk Saus Semur:

14. 2 sdm kecap manis.
15. 1 sdm saus tomat.
16. 1 sdm saus Worcestershire.
17. 1 sdt gula merah (gula Jawa), sisir halus.
18. 500 ml air.
19. Minyak sayur untuk menumis.

Alat-Alat yang Diperlukan:

1. Wajan atau panci besar.
2. Sendok atau spatula.
3. Pisau tajam.
4. Mangkuk besar.

Langkah-Langkah Memasak Semur Lidah Sapi:

Langkah 1: Mempersiapkan Lidah Sapi:

1. Bersihkan lidah sapi dengan baik, lalu rebus hingga lunak. Proses rebusan bisa memakan waktu sekitar 1,5 hingga 2 jam tergantung pada keempukan lidah. Anda juga dapat menggunakan presto atau panci tekan untuk mempercepat prosesnya.
2. Setelah lunak, angkat lidah sapi dan biarkan dingin. Kemudian iris tipis tipis sesuai selera.

Langkah 2: Membuat Bumbu Halus:

1. Siapkan bahan-bahan untuk bumbu halus: bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, dan cabai merah.
2. Haluskan semua bumbu tersebut dengan menggunakan blender atau ulekan hingga membentuk pasta halus.

Langkah 3: Memasak Semur Lidah Sapi:

1. Panaskan minyak sayur dalam wajan atau panci besar di atas api sedang.
2. Tumis bumbu halus yang telah dihaluskan bersama daun jeruk purut, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum dan berubah warna kecokelatan.
3. Tambahkan irisan lidah sapi ke dalam wajan atau panci. Aduk rata dengan bumbu hingga lidah sapi berubah warna.
4. Masukkan kecap manis, saus tomat, saus Worcestershire, dan gula merah ke dalam wajan. Aduk rata.
5. Tuangkan air ke dalam wajan dan aduk kembali hingga semua bahan tercampur dengan baik.
6. Biarkan semur mendidih, lalu kecilkan api dan biarkan semur lidah sapi mendidih perlahan selama sekitar 30-45 menit hingga bumbu meresap dan kuah menyusut. Sesekali aduk agar semur tidak lengket di dasar wajan atau panci.
7. Selama proses memasak, cicipi semur dan sesuaikan rasa dengan garam dan merica sesuai selera Anda.

Langkah 4: Menyajikan Semur Lidah Sapi:

1. Setelah semur lidah sapi matang dan bumbu meresap, angkat dan sajikan dalam piring saji.
2. Semur lidah sapi dapat disajikan dengan nasi putih panas sebagai hidangan utama.
3. Anda juga dapat menambahkan irisan tomat segar atau mentimun sebagai pelengkap untuk memberikan sentuhan segar pada hidangan ini.
4. Nikmati semur lidah sapi yang lezat dan beraroma.

Semur lidah sapi adalah hidangan yang kaya rasa dan cocok disajikan untuk acara khusus atau makan malam yang istimewa. Selamat mencoba!