Cara Memasak Tumis Kangkung Belacan

Tumis kangkung belacan adalah hidangan yang lezat dan pedas yang banyak disukai di berbagai negara Asia Tenggara, terutama Indonesia dan Malaysia. Kangkung yang segar dimasak dengan bumbu belacan yang pedas dan sedap. Berikut adalah panduan langkah demi langkah tentang cara memasak tumis kangkung belacan:

Bahan-Bahan yang Diperlukan:

1. 300 gram kangkung segar, potong menjadi dua bagian.
2. 2 sdm minyak sayur.
3. 2 siung bawang putih, cincang halus.
4. 2 buah cabai merah, cincang halus (sesuai selera pedas).
5. 1 cm bumbu belacan (bumbu udang terasi), sangrai hingga harum.
6. Garam secukupnya.
7. Gula secukupnya (jika diinginkan).
8. Air secukupnya.

Langkah-Langkah Memasak Tumis Kangkung Belacan:

Langkah 1: Persiapan Kangkung:

1. Cuci kangkung secara menyeluruh di bawah air mengalir dan potong menjadi dua bagian. Pisahkan daun dari batangnya. Anda dapat menggunakan seluruh kangkung, termasuk batangnya yang lembut.

Langkah 2: Menyeduh Belacan:

1. Sangrai bumbu belacan di atas wajan kering dengan api kecil hingga harum. Ini akan memicu aroma bumbu belacan yang lezat.
2. Setelah sangrai, haluskan bumbu belacan yang telah disangrai menjadi pasta dengan menggunakan cobek atau blender. Bumbu belacan ini akan memberikan rasa pedas dan gurih khas pada hidangan.

Langkah 3: Menumis Bawang Putih dan Cabai:

1. Panaskan minyak sayur dalam wajan atau penggorengan dengan api sedang.
2. Tumis bawang putih cincang dan cabai merah cincang dalam minyak panas hingga harum dan berubah warna. Ini biasanya memakan waktu sekitar 1-2 menit.

Langkah 4: Memasak Kangkung:

1. Masukkan batang kangkung yang telah dipotong ke dalam wajan yang berisi bawang putih dan cabai yang telah ditumis. Aduk rata dan biarkan batang kangkung sedikit layu.
2. Setelah batang kangkung mulai layu, tambahkan daun kangkung ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu.
3. Tuangkan air secukupnya untuk membentuk kuah yang lezat dan agar kangkung matang merata. Tutup wajan dan biarkan kangkung mendidih.

Langkah 5: Menambahkan Belacan:

1. Setelah kangkung mulai layu, tambahkan pasta belacan yang telah dihaluskan ke dalam wajan. Aduk rata dan pastikan bumbu meresap ke kangkung.
2. Selama memasak, tambahkan garam secukupnya dan gula jika diinginkan untuk mengimbangi rasa pedas dan gurih.

Langkah 6: Penyajian:

1. Sajikan tumis kangkung belacan panas-panas sebagai pendamping nasi putih hangat.
2. Anda juga dapat menambahkan kerupuk udang sebagai pelengkap untuk memberikan tekstur yang renyah pada hidangan.

Tumis kangkung belacan adalah hidangan yang lezat dan pedas yang dapat Anda nikmati bersama dengan nasi putih atau hidangan lainnya. Dengan mengikuti panduan ini, Anda dapat dengan mudah membuat tumis kangkung belacan yang lezat di rumah. Selamat mencoba!