Tahu Bacem adalah hidangan tradisional Jawa yang lezat dan gurih. Tahu ini dimasak dengan menggunakan bumbu khas Jawa seperti gula Jawa, kecap manis, dan rempah-rempah yang membuatnya memiliki cita rasa yang khas dan menggugah selera. Dalam artikel ini, kami akan berbagi resep masak Tahu Bacem yang mudah diikuti.
Bahan-bahan:
- 4 buah tahu putih, potong menjadi 8 bagian atau sesuai selera.
- 150 gram gula Jawa, sisir halus (atau bisa diganti dengan gula aren jika sulit mendapatkan gula Jawa).
- 4 lembar daun salam.
- 2 batang serai, memarkan.
- 2 cm lengkuas, memarkan.
- 2 lembar daun pandan, simpulkan.
- 1 sendok makan kecap manis.
- 1 sendok teh garam.
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng tahu.
- Air secukupnya.
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih.
- 5 butir bawang merah.
- 3 butir kemiri, sangrai.
Langkah-langkah:
- Persiapan Bahan dan Bumbu:
- Pertama-tama, siapkan dan potong tahu sesuai dengan selera Anda.
- Kemudian, haluskan bumbu-bumbu yang diperlukan, yaitu bawang putih, bawang merah, dan kemiri. Anda bisa menggunakan blender atau cobek untuk menghaluskan bumbu ini.
- Goreng Tahu:
- Panaskan minyak dalam wajan dan goreng potongan tahu hingga keemasan. Pastikan untuk menggoreng tahu dengan api sedang agar matang merata dan tahu menjadi renyah di luar dan lembut di dalam.
- Angkat tahu dan tiriskan dengan meletakkannya di atas tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
- Membuat Kuah Bacem:
- Dalam wajan yang berbeda, tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, serai, dan lengkuas yang sudah dimarkan hingga harum dan berubah warna.
- Tambahkan gula Jawa yang sudah disisir halus dan air secukupnya. Aduk rata dan biarkan gula Jawa larut dalam air. Anda juga bisa menambahkan daun pandan untuk memberi aroma khas.
- Setelah gula Jawa larut, tambahkan kecap manis dan garam. Aduk kembali hingga semua bumbu tercampur dengan baik.
- Menggoreng Tahu dengan Kuah Bacem:
- Masukkan potongan tahu yang telah digoreng ke dalam kuah bacem yang telah Anda buat sebelumnya.
- Masak tahu dalam kuah bacem dengan api kecil hingga kuah meresap dan tahu empuk. Ini akan memakan waktu sekitar 15-20 menit. Pastikan tahu meresap dengan baik bumbu bacem.
- Sajikan Tahu Bacem:
- Setelah tahu benar-benar empuk dan meresap bumbu, angkat dari wajan dan tiriskan.
- Tahu Bacem siap disajikan. Anda dapat menyajikannya sebagai hidangan utama dengan nasi hangat, atau sebagai lauk pendamping dalam hidangan lain.
Tahu Bacem siap dinikmati. Hidangan ini memiliki rasa manis dan gurih yang khas, serta aroma rempah-rempah yang menggugah selera. Tahu Bacem biasanya dihidangkan bersama nasi putih dan sayuran rebus sebagai hidangan lezat dan bergizi.
Anda dapat menyesuaikan tingkat manis dan gurih Tahu Bacem sesuai dengan selera Anda. Jika Anda suka rasanya lebih manis, tambahkan lebih banyak gula Jawa. Selamat mencoba dan menikmati Tahu Bacem ala Jawa yang lezat!