Tumis tahu pedas dengan jamur shiitake adalah hidangan yang lezat dan pedas yang menggabungkan tahu yang lembut dengan jamur shiitake yang gurih dan pedas. Dalam artikel ini, saya akan membagikan resep untuk memasak tumis tahu pedas jamur shiitake yang enak dan mudah diikuti.
Bahan-bahan:
- 200 gram tahu, potong menjadi dadu kecil.
- 100 gram jamur shiitake segar, iris tipis.
- 2 siung bawang putih, cincang halus.
- 2 cabai merah besar, iris tipis (atau sesuai selera).
- 2 sendok makan saus sambal (atau sesuai selera).
- 2 sendok makan saus tiram.
- 1 sendok makan kecap manis.
- 1/2 sendok teh garam (sesuai selera).
- 1/4 sendok teh merica bubuk (sesuai selera).
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis.
- Air secukupnya.
Langkah-langkah:
- Menggoreng Tahu:
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
- Setelah minyak cukup panas, goreng potongan tahu hingga kecoklatan di semua sisi. Angkat dan tiriskan di atas tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak. Sisihkan tahu yang sudah digoreng.
- Menumis Bawang Putih dan Cabai:
- Dalam wajan yang sama dengan sedikit minyak, tumis bawang putih cincang dan cabai merah iris hingga harum.
- Menggoreng Jamur Shiitake:
- Tambahkan potongan jamur shiitake ke dalam wajan. Tumis hingga jamur layu dan mulai mengeluarkan air.
- Menambahkan Tahu:
- Setelah jamur layu, tambahkan potongan tahu yang sudah digoreng ke dalam wajan.
- Aduk rata dengan bawang putih, cabai, dan jamur.
- Menambahkan Saus:
- Tuangkan saus sambal, saus tiram, dan kecap manis ke dalam wajan. Aduk rata sehingga tahu, jamur, dan cabai terbalut dengan baik oleh saus pedas.
- Memasak dengan Air:
- Tuangkan sedikit air (sekitar 100 ml) ke dalam wajan untuk menghasilkan sedikit kuah dalam hidangan.
- Biarkan tumisan mendidih dengan api sedang-kecil selama beberapa menit hingga tahu dan jamur meresap rasa saus dan cabai meresap ke dalam hidangan.
- Menambahkan Garam dan Merica:
- Tambahkan garam dan merica bubuk sesuai selera. Aduk rata dan biarkan tumisan matang dengan baik.
- Sajikan Tumis Tahu Pedas Jamur Shiitake:
- Tumis tahu pedas jamur shiitake siap disajikan. Tempatkan dalam piring saji.
- Hidangan ini dapat dinikmati sebagai lauk pendamping nasi putih panas. Anda juga dapat menghiasnya dengan sedikit irisan daun bawang atau daun ketumbar segar jika diinginkan.
Tumis tahu pedas jamur shiitake memiliki cita rasa yang lezat dengan perpaduan pedas dan gurih dari cabai dan saus pedas, serta kelezatan dari jamur shiitake yang gurih. Selamat mencoba resep ini, dan semoga Anda menikmati hidangan yang pedas dan enak ini bersama keluarga Anda!